제철 식재료 캘린더
갈치
7월부터 가을까지 기름이 오르는 생선. 구이와 조림 모두 잘 어울린다.
🐱 “은갈치 구이 살 발라 먹는 재미는 못 참는다 냥. 갈치조림 감자가 진짜 주인공인 건 비밀이다 냥.”
제철: 7월 ~ 10월
감자
여름 감자가 전분이 풍부하고 포슬포슬해 다양한 요리에 활용도가 높다.
🐱 “포슬포슬한 여름 감자에 버터 한 조각… 더 말이 필요하냥?”
제철: 6월 ~ 8월
갯장어(하모)
여름 한정으로만 맛볼 수 있는 미식가들의 별미. 담백하고 쫄깃한 식감이 특징이다.
🐱 “아는 사람만 아는 여름 한정판이다 냥. 샤브샤브로 먹으면 눈이 번쩍 뜨인다 냥.”
제철: 7월 ~ 8월
민물장어
여름 스태미나 음식의 클래식. 기름기가 오른 초여름부터 한여름까지가 제철이다.
🐱 “기력 떨어질 때 장어 한 점이면 부활한다 냥. 소스보다 소금구이 먼저다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월
민어
삼복 보양식으로 꼽히는 여름 대표 생선. 살이 통통하고 부드러워 회와 탕 모두 인기가 많다.
🐱 “여름 보양은 삼계탕? 아니다, 민어다 냥. 뼈까지 버릴 게 없다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월
병어
살이 부드럽고 비린내가 적은 흰살생선. 6~7월에 살이 통통하게 오르고 뼈가 물러 뼈째 썰어 먹기도 좋다.
🐱 “병어조림 국물에 밥 비비면 한 그릇 순삭이다 냥. 뼈째회는 아는 맛이 제일 무섭다 냥.”
제철: 5월 ~ 8월
복숭아
과즙이 풍부하고 달콤한 여름 대표 과일. 냉장 보관 후 시원하게 먹으면 좋다.
🐱 “물복파냥 딱복파냥? 싸우지 마라, 둘 다 옳다 냥.”
제철: 7월 ~ 9월
성게(보라성게)
보라성게는 7월~8월 초가 가장 맛있는 시기. 깊은 단맛과 진한 바다 향이 일품이다.
🐱 “성게알 비빔밥 한 숟갈이면 바다가 입안으로 들어온다 냥. 양이 적은 게 유일한 죄다 냥.”
제철: 7월 ~ 8월
수박
한여름 더위를 식혀주는 대표 과일.
🐱 “두드려서 통통 소리 나면 정답이다 냥. 반 갈라 숟가락으로 퍼먹는 게 국룰이다 냥.”
제철: 7월 ~ 8월
옥수수
강원도산 옥수수가 가장 달게 익는 시기. 찐 옥수수로 즐기기 좋다.
🐱 “강원도 찰옥수수는 식기 전에 먹어야 한다 냥. 식으면 반칙이다 냥.”
제철: 7월 ~ 9월
자두
새콤달콤한 맛이 매력적인 여름 과일.
🐱 “새콤함이 필요한 날엔 자두다 냥. 잘 익은 건 향부터 다르다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월
전복
해양수산부가 꼽은 7월의 수산물. 여름 보양식 대표주자로 죽, 버터구이, 회로 즐긴다.
🐱 “전복은 내장이 진국이다 냥. 버터구이 냄새 나면 나부터 부르는 게 예의다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월
점농어
등과 지느러미에 검은 점이 박힌 여름 농어. 살이 통통하게 오르는 6~9월이 제철로 회로 먹으면 탱글하다.
🐱 “여름 횟감 원탑 후보다 냥. 아는 사람은 광어 대신 이거 시킨다 냥.”
제철: 6월 ~ 9월
참외
한국 여름을 대표하는 국민 과일.
🐱 “참외는 배꼽 큰 게 달다는 게 상식이다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월
한치
여름 바다의 시원한 맛을 대표하는 해산물. 6~8월에 많이 잡히며 회, 물회, 통찜으로 인기가 많다.
🐱 “여름밤엔 한치 물회가 국룰이다 냥. 오징어랑 헷갈리면 한치가 서운해한다 냥.”
제철: 6월 ~ 8월